Pour parfaire la dégustation d’un poisson et en sublimer le goût, découvrez les secrets d’un pro.
Les amateurs ou « débutants-gourmands » » découvriront 3 façon de sublimer vos poissons frais
- la lotte grillée et langoustines, purée de courge aux noisettes et jus de crustacés
- les filets de rougets cuits sur le grille, feuille de Nori, salsifis au jus de mandarine
- les acras coriandre et gingembre, julienne de légumes sauce aigre-douce
Dégustation commentée en fin de cours, accompagnée d’un verre de vin en accord
