3 VIANDES – 3 TECHNIQUES

Que vous l'aimiez blanche ou rouge, saignante ou bien cuite, la viande est un ingrédient incontournable de votre cuisine et peut être préparée de mille et une façons.

Notre chef vous aide à varier les plaisirs et présenter vos morceaux favoris sous un autre angle :

* Le médaillon de veau en croute d'agrumes, carottes Vichyssoise, mandarine pochée au sirop et vinaigre balsamique blanc

* La cotelette d'agneau marinée au curry de Madras, purée de pois-chiches à la coriandre, jus corsé aux petits légumes

* le râble de lapin cuit à basse température, farci aux morilles, écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive et sauce crémée

3 viandes - 3 techniques - 3 sauces

Dégustation commentée en fin de cours, accompagnée d'un verre de vin en accord