Le fumage est une technique de conservation et d’aromatisation de certains aliments.
Découvrez 3 recettes inédites et innovantes où vos denrées seront exposées à la fumée.
Une expérience gustative audacieuse et complémentaire aux épices :
* Le velouté de petits pois et œuf de poule poché et fumé minute, chips jambon
* Filets de bar fumé, compotée de poivrons et pointes d’asperges vertes aux amandes
* Soupe de fruits rouges, crème de verveine montée
Dégustation en fin de session, accompagnée d’un verre de vin.
