Les coquillages vous attirent mais vous avez peur de franchir le pas ? Ce cours est pour vous !
Découvrez comment choisir les produits frais, les manipuler avec respect, les cuire au degré près, les présenter « comme au restaurant »
- La soupe de moule au safran, pain toasté aux coquillages
- Le blanc-manger au curry et coquillages, émulsion iodée et tuiles au sésame
- Les St Jacques gratinées, risotto de petits légumes d’hiver
Merci de vous munir d’un sac isotherme afin d’emporter vos préparations.
