ATELIER ADULTE : 3 POISSONS, 3 CUISSONS, 3 SAUCES
Cours spécial pour les amateurs de poisson, et de technique.
- LA LOTTE : rôtie aux agrumes et risotto
- LE CABILLAUD : rôti au beurre vanillé, bâtonnets de légumes glacés à la cardamome, émulsion au rhum vieux agricole
- LE ROUGET : Filets en portefeuille de tomates confites et julienne de petits légumes en cocotte
Comment choisir le poisson au marché ? Comment lever les filets ? Quel type de cuisson ? Comment réussir une sauce adéquate ?
Un brin d'originalité sera au rendez-vous, histoire d'épater vos invités lors de votre prochain repas en famille !
Pas de dégustation sur place, prévoyez une glacière pour emporter vos réalisations sans risque à l'issue du cours.
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ATELIER ADULTE : 3 POISSONS, 3 CUISSONS, 3 SAUCES
TECHNIQUE & SAVOIR-FAIRE
de 9h00 à 12h30
2 avril 2022
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ATELIER ADULTE : 3 POISSONS, 3 CUISSONS, 3 SAUCES
TECHNIQUE & SAVOIR-FAIRE
de 9h00 à 12h30
2 avril 2022
La réservation est annulable et modifiable jusqu’à 7 jours avant la date de votre cours.
Au-delà, seul un certificat médical sera accepté pour tout éventuel changement.
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