ATELIER ADULTE : 3 VIANDES – 3 SAUCES
Avis aux amateurs de viande, ce cours sera un concentré d'astuces et tours de mains !
A travers 3 recettes, vous découvrirez les fonds et sauces de base qui font toute la différence dans l'assiette:
Fond, roux, jus, bouillon, déglaçage... tout un vocabulaire bien précis qui sera illustré au fourneau.
* Le filet mignon de cochon, croûte gratinée au citron combava, petits légumes de saison et jus perlé
* la caille rôtie au four, tatin de pommes fruits, jus de cuisson au Baumes de Venise
* la joue de bœuf confite aux épices, mousseline de pommes de terre
Pas de dégustation sur place
Prévoyez glacière ou sac isotherme afin d'emporter vos réalisations à domicile
Le port du masque est obligatoire durant le cours.
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ATELIER ADULTE : 3 VIANDES – 3 SAUCES
FOCUS SUR ...
de 9h00 à 12h30
9 février 2022
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