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filtrage jus viande

ATELIER ADULTE : 3 VIANDES – 3 SAUCES





Avis aux amateurs de viande, ce cours sera un concentré d'astuces et tours de mains !








A travers 3 recettes, vous découvrirez les fonds et sauces de base qui font toute la différence dans l'assiette:

Fond, roux, jus, bouillon, déglaçage... tout un vocabulaire bien précis qui sera illustré au fourneau.

 

* Le filet mignon de cochon, croûte gratinée au citron combava, petits légumes de saison et jus perlé

* la caille rôtie au four, tatin de pommes fruits, jus de cuisson au Baumes de Venise

* la joue de bœuf confite aux épices, mousseline de pommes de terre

 

Pas de dégustation sur place

Prévoyez glacière ou sac isotherme afin d'emporter vos réalisations à domicile

Le port du masque est obligatoire durant le cours.



Cuisine

Détails du cours

  • 3 HEURES 30
  • FOCUS SUR ...
  • 12 novembre 2021
  • de 9h00 à 12h30

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Réservation

  • 145.00€ Atelier de cuisine ou de pâtisserie – 3h30 All BookedBooking closed
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ATELIER ADULTE : 3 VIANDES – 3 SAUCES

FOCUS SUR ...

de 9h00 à 12h30
12 novembre 2021

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ATELIER ADULTE : 3 VIANDES – 3 SAUCES

FOCUS SUR ...

de 9h00 à 12h30
12 novembre 2021

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