ATELIER ADULTE : TECHNIQUE ET SAVOIR FAIRE 100 % CANARD
C'est promis, on vous dira tout sur le canard !
Technique:
* Comment découper et désosser un canard ?
* Comment utiliser au mieux chaque morceau ?
Savoir faire :
* Choisir la bonne cuisson pour le bon morceau
* Réaliser un fond de sauce lié avec la carcasse
Recettes réalisées ensemble autour du fourneau :
* l'aileron mariné aux épices, sauce soja et cacahuètes
* La cuisse confite aux aromates, nem d'aubergines grillées
* Le magret au café arabica, tagliatelles de légumes de saison au sésame
Merci de vous munir d'une glacière et de pains de glace, afin d'emporter vos préparations.
Réservation
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ATELIER ADULTE : TECHNIQUE ET SAVOIR FAIRE 100 % CANARD
TECHNIQUE & SAVOIR-FAIRE
de 15h00 à 18h00
25 juillet 2020
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ATELIER ADULTE : TECHNIQUE ET SAVOIR FAIRE 100 % CANARD
TECHNIQUE & SAVOIR-FAIRE
de 15h00 à 18h00
25 juillet 2020
La réservation est annulable et modifiable jusqu’à 7 jours avant la date de votre cours.
Au-delà, seul un certificat médical sera accepté pour tout éventuel changement.
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