ATELIER ADULTE : TRAVAILLER LA VIANDE EN DEUX VERSIONS

Que les carnivores lèvent la main, ce cours leur est dédié !!

Découvrez un bon nombre d'astuces, techniques et tours de mains qui vous permettront d'épater vos invités lors du prochain repas de famille.

Aiguisez vos couteaux: le cours débutera par une leçon de désossage sur des morceaux entiers. On prend les choses en mains !

Deux viandes, deux techniques = deux fois plus de plaisir.

LA VOLAILLE :

• la cuisse en jambonnette, farcie aux tomates confites et basilic


• le fond de volaille, réalisé à partir de la carcasse

L'AGNEAU :

• la selle d'agneau à désosser


• Cuisson rôtie, tian de légumes de saison

Un régal de A à S comme Anne-Sophie - L'accent sera mis sur le dressage, comme au restaurant

Pas de dégustation sur place, nous vous conseillons d'apporter une glacière ou un sac isotherme afin d'emporter vos réalisations sans risque.