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26.1

CHEF D’UN JOUR : LES PRODUITS D’AUTOMNE A L’HONNEUR

La cuisine de saison a tout bon, surtout le goût :

Les produits d'automne sont à l’honneur : châtaignes, champignons, courge butternut, pommes et coings  se déclinent dans mille recettes, de l’entrée au dessert.

Au programme de cette journée :

 

LE MATIN : Préparation d'un menu de saison

 

* Le velouté châtaignes et champignons, escalope de foie gras de canard

* Poisson plat (turbot, sole ou St Pierre, selon arrivage)  grillé à la  réglisse, écrasée de butternut à la bergamote

* Le mille feuille vanille et coing, pommes caramélisées

 

Déjeuner dans la salle à manger de Scook, à partir des recettes élaborées le matin

 

L'APRES-MIDI, C'EST PÂTISSERIE !

* La verrine de marrons et noisettes

* Les choux figue-sarriette

* La véritable tarte Bourdaloue aux poires

Pensez à prendre vos appareils photos pour immortaliser les présentations d'assiettes "comme au restaurant" ainsi qu'une glacière afin d'emporter une partie de vos préparations.

CuisinePâtisserie

Détails du cours

  • 1 JOUR
  • PRODUITS DE SAISON
  • 22 octobre 2020
  • de 9h00 à 17h00

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  • 259.00€ Stage une journée 1 place(s) restante(s)
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CHEF D’UN JOUR : LES PRODUITS D’AUTOMNE A L’HONNEUR

PRODUITS DE SAISON

de 9h00 à 17h00
22 octobre 2020

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CHEF D’UN JOUR : LES PRODUITS D’AUTOMNE A L’HONNEUR

PRODUITS DE SAISON

de 9h00 à 17h00
22 octobre 2020

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La boutique reste cependant ouverte pour toutes vos envies de produits sélectionnés par Anne-Sophie Pic.