COURS JOURNÉE : AUTOUR DU CHAMPIGNON
Une journée entière dédiée à la découverte de recettes autour du champignon
MATIN -
* Le chausson aux champignons des sous-bois
* Les tortellinis au lard fumé, crème de shitakés, tuile au parmesan
* La crème brûlée aux cèpes caramélisés
Déjeuner sur place à partir des recettes réalisées le matin - 1 verre de vin accompagnera la dégustation
APRES-MIDI
* Le velouté de champignons, oeuf poché fumé et chips de Coppa
* La ballotine de volaille aux champignons
* Le crémeux au chocolat, copeaux de champignons bruns
Le déjeuner sera pris en commun dans la salle à manger de Scook, accompagné d'un verre de vin en accord.
Merci de vous munir d'une glacière ou d'un sac cabas afin d'emporter une partie de vos préparations.
- 1 JOUR
- PRODUITS DE SAISON
- 1 octobre 2022
- de 9h00 à 17h30
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COURS JOURNÉE : AUTOUR DU CHAMPIGNON
PRODUITS DE SAISON
de 9h00 à 17h30
1 octobre 2022
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