COURS JOURNEE : TECHNIQUE ET SAVOIR FAIRE

Pas besoin de toute une année de formation pour apprendre à cuisiner. Certaines techniques s’acquièrent en seulement quelques heures.

Amateurs de cuisine et de nouvelles saveurs, cette journée vous permettra de réaliser une déclinaison de recettes avec des résultats parfois originaux:

LE MATIN : FOCUS SUR LA VIANDE

• Le filet mignon de cochon en croûte gratinée au citron combava, petits légumes de saison et jus perlé


• La caille rôtie au four, tatin de pommes fruits, jus de cuisson au Baumes de Venise


• La joue de bœuf confite aux épices, mousseline de pommes de terre

Déjeuner avec les préparations réalisées le matin, accompagné d'un verre de vin

APRES-MIDI : LES PATES FRAICHES

• les tortellini au chèvre frais, basilic et tomates confites, crème de lard aux pignons


• les tagliatelles aux gambas et légumes frais


• les ravioles en impression d'herbes au poisson, consommé de chou-fleur aux petits légumes

Un pur concentré de tours de mains et conseils de pro. La journée sera riche en découvertes. Il ne vous reste plus qu'à enfiler le tablier !

Prévoyez une glacière pour emporter les recettes réalisées l'après-midi.