ATELIER ADULTE : FOCUS SUR LE HOMARD

Réservé pour les grandes occasions le homard est considéré comme le plus raffiné des crustacés.

Les fins gourmets pourront retrouver ici des recettes qui sauront mettre en avant ce mets aussi exceptionnel que détonnant.

• La bisque de homard et œuf mollet, croûtons aux épices


• Les queues de homard poêlées au jus de pommes, pomme confite et salade de jeunes pousses


• L'émietté de pinces de homard, guacamole d'avocats, gelée de pamplemousse et tuiles craquantes au sésame