FOCUS SUR LE HOMARD

Réservé pour les grandes occasions le homard est considéré comme le plus raffiné des crustacés.

Les fins gourmets pourront retrouver ici des recettes qui sauront mettre en avant ce mets aussi exceptionnel que détonnant.

*Bisque de homard et œuf mollet, croûtons aux épices

*Queues de homard poêlées au jus de pommes, pomme confite et salade de jeunes pousses

*Émiette de pinces de homard, guacamole d'avocats, gelée de pamplemousse et tuiles craquantes au sésame

N'oubliez pas vos appareils photos, toutes les étapes seront à mémoriser.

Dégustation commentée en fin de cours, accompagnée d'un verre de vin.