Petits et grands gourmands sont tout à fait d’accord : Pas de repas de fêtes sans foie gras !
La revendication est clairement exprimée, à vous de jouer!!
Notre chef vous présente ses recettes qui sortiront des classiques.
* le pressé de foie gras à la betterave et au baies de Séchuan, caramel à l’orange
* la ballotine de foie gras au coeur de pommes et fève tonka, pain d’épices maison
* les cromesquis de foie gras, chutney de mangue acidulé, bouillon de volaille
Dégustation commentée en fin de cours, accompagnée d’un verre de vin.
