Le fumage est une technique de conservation et d’aromatisation de certains aliments.
Découvrez 3 recettes inédites et innovantes où vos denrées seront exposées à la fumée.
Une expérience gustative audacieuse et complémentaire aux épices :
*Saumon mariné puis fumé, crémeux de fromage de chèvre frais et pickles de légumes
*Filet de bœuf fumé entier, écrasé de pommes de terre aux épices douces et ciboulette
*Soupe d’ananas au gingembre, crème de noix de coco fumée et tuile de cacao
Dégustation en fin de session, accompagnée d’un verre de vin.
