Pour les amateurs et/ou débutants passionnés qui veulent en savoir plus sur le poisson, voici un cours technique à souhait !
*Filets de rougets et foie gras poêlé, bouillon de poisson infusé au thé vert et petits légumes d’hiver
*Aiguillettes de Saint Pierre pannées au panko et curry, sauce béarnaise
et crique de pommes de terre
*Ballotine de poisson aux herbes fraîches, compotée de blettes et pickles de légumes
Dégustation commentée à la fin du cours accompagnée d’un verre de vin.
