STAGE 1 JOURNÉE : CUISINE DE SAISON

...mais comment les travailler au mieux ? Comment les transformer de façon originale et savoureuse ?

Enfilez le tablier et mettez-vous au fourneau avec un pro durant toute une journée :

MATIN: Menu de saison

*Le velouté de courgettes, panna cotta à la réglisse et œuf de ferme poché

*Le suprême de volaille grillé, fine ratatouille de légumes, émulsion à la mozzarella

*Le baba au rhum et fruits de saison

 

Déjeuner sur place, accompagné d'un verre de vin.

 

APRES MIDI : Cocktail apéritif

*Harengs fumés au fromage de chèvre frais et herbes fraîches

*Éclair au guacamole, gambas et tomates cerises

*Focaccia au romarin thym et cumin

*Makis de légumes

 

N’oubliez pas sacs, boites et glacières pour emporter une partie de vos préparations.

Le port du masque est obligatoire durant le cours