STAGE 1 JOURNÉE : CUISINE PLAISIR
LE MATIN : FOCUS SUR LA TOMATE
La découverte du produit commence avec quelques conseils:
Comment choisir vos tomates? Faut-il prévoir un délai entre la préparation et la dégustation ?
Quelle quantité par personne suivant la recette ? Quelle différence entre toutes ces variétés colorées ? Etc...
* La tomate plurielle, plat signature d’Anne-Sophie Pic
* Mille feuille de tomates multicolore et thon rouge, crème légère à l’estragon
* L’œuf mollet roulé au miel et soja, chutney de tomates épicé et poudre de tomates
* Finger de tomate confite à l’huile de thym, cœur de mozzarella fondant et pesto de basilic
En bref, green zébra, tomate ananas, cœur de bœuf et noire de Crimée n'auront plus de secrets pour vous !
Déjeuner sur place, accompagné d'un verre de vin.
APRES MIDI : LA BRIOCHE
Plaisir garanti autour du fourneau à Scook aujourd'hui !
Enfilez le tablier pour réaliser ensemble de délicieuses brioches avec des formes différentes :
* la brioche parisienne au beurre
* le véritable St Genix et sa crème anglaise
* la brioche tressée aux pépites de chocolat
* la tarte tropézienne
Merci de vous munir d'un sac isotherme ou une glacière afin d'emporter vos préparations.
Le port du masque est obligatoire durant le cours
Réservation
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STAGE 1 JOURNÉE : CUISINE PLAISIR
PRODUITS DE SAISON
de 9h00 à 17h00
3 septembre 2021
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La réservation est annulable et modifiable jusqu’à 7 jours avant la date de votre cours.
Au-delà, seul un certificat médical sera accepté pour tout éventuel changement.
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