STAGE 1 JOURNÉE : FOCUS VIANDES
Toute une journée au fourneau avec des pros !
Succession de conseils, astuces et tours de mains pour réaliser de belles recettes autour de la viande aujourd'hui :
MATIN :
*La ballottine de lapin aux champignons et estragon
*Les côtelettes d'agneau et houmous de pois chiche maison
*La côte de veau en croûte d'herbes et carottes déglacées
APRES MIDI :
*La terrine de queue de bœuf sauce gribiche
*Le pithiviers de canard et foie gras, pickles d'oignons rouge
*Le saucisson brioché et sauce raifort
Dégustation commentée des recettes tout au long de la journée.
Merci de vous munir d'une glacière et de pains de glace, afin d'emporter une partie de vos préparations.
Enfilez votre tablier, c'est à vous de jouer !
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STAGE 1 JOURNÉE : FOCUS VIANDES
FOCUS SUR ...
de 9h00 à 17h00
4 juillet 2020
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